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主 題
天津市學校食堂食品安全專項整治情況
時 間
2010-9-17
嘉 賓
市衛生局副局長 林立軍
內 容
隨著我國教育事業的發展，學校生源的增加以及學校食堂社會化等趨勢，都給學校食品安全工作提出了更新、更高的要求。市衛生局副局長林立軍做客天津政務網，就學校食品安全的相關問題與大家進行面對面的交流。
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林立軍接受訪談
林立軍做客天津政務網
林立軍做客天津政務網
接受記者采訪
談學校食堂安全整治情況
2005年以來，在市委、市政府的領導下，市衛生局與市教委密切合作，全面推動開展了學校、幼兒園食堂衛生整治工作，整改或者取締了一部分，衛生條件差、食品安全風險高的衛生信譽度D級食堂，衛生監督部門加大對學校、幼兒園食堂的監督檢查和指導力度。
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學校食品安全無小事，必須常抓不懈，反復抓、抓反復，但有些同志往往認識不到這一點。我認為主要表現在四個方面：一是，部分學校食堂實行後勤社會化管理後，對學校食堂管理不到位。二是，部分學校食堂缺乏對食品從業人員的管理，忽視對餐飲從業人員的崗前體檢和培訓。
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抓住高風險時段，集中整治和專項檢查成為常規。學校食堂食品安全問題的高風險時段是『開學期間』。開學後不僅是就餐人數驟增，一時難以適應；而且有些學校食堂從業人員更替，也還不適應；廚房空閑多日需要全面清潔衛生等等都是增加風險的因素，這一段最容易發生食物中毒。
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國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發了《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》要求，要求自今年6月至9月開展了為期三個月的學校食堂食品安全專項整治活動。我市食品藥品監管局和市教委也轉發了這個文件。實際上我市對學校食品安全的整治工作就一直沒有停止過。
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學校食堂食品安全整頓工作是一項長期的工作，下一步將進一步與教育部門共同研究和解決學校存在的食品安全隱患問題。著重從抓制度、抓監管、抓宣教、抓投入、抓應急等方面入手，為廣大在校學生提供一個良好的就餐環境。一是，加強領導，夯實基礎。政府和有關職能部門應高度重視學校食品安全工作，將之提到與教學質量同等的高度來抓，把各項法規制度落實到位，加大對學校食堂本硬件設施的投入和改造，督促強化學校對食品安全工作的管理，保證學校食堂這個就餐主渠道的安全，降低食品安全風險。
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