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主持人：林局長，最近衛生及食品藥品監管部門開展了學校食品安全專項整治活動。您能否給我們介紹一下？
林立軍：前不久，國家食品藥品監督管理局與教育部聯合下發了《關於進一步加強學校食堂食品安全工作的意見》要求，要求自今年6月至9月開展了為期三個月的學校食堂食品安全專項整治活動。我市食品藥品監管局和市教委也轉發了這個文件。你說的可能就是文件要求的整治活動。實際上我們對學校食品安全的整治工作就一直沒有停止過。
主持人：林局長，請您介紹一下我市學校食堂整治活動的主要內容。
林立軍：好，我們對學校食堂的食品安全整治，結合天津實際情況，主要是要進一步落實耗八項食品安全監督和管理制度：
一是，學校要簽訂『食品安全承諾書』，進一步落實學校是食堂食品安全責任主體的責任；
二是、在原食品衛生監督量化分級管理的基礎上，深化食品衛生監督量化管理制度，提高學校食堂衛生許可准入門檻；
三是、推行食品安全監督公示制度，督促學校清整食堂內外環境衛生，提高學校食堂衛生和安全水平；
四是、開展對食堂負責人和從業人員的衛生知識培訓，提高從業人員持證(健康體檢合格證)上崗率；
五是、強化劑或所征所票臺帳制度，統一印制供貨商資質臺賬、進貨臺賬，進一步規范學校食堂索證、索票制度的落實；
六是、強化學校食堂餐飲具消毒質量檢測，提高學校餐具清洗消毒工作到位；
七是、推行食品安全關鍵環節控制，督促學校食堂崗位管理制度的落實；
八是、學校食堂使用食品添加劑的管理上，采取『一個承諾』、『兩個備案』、『三個臺賬』、『四類管理』、『五項專管』措施，防止非法添加非食用物質或者濫用食品添加劑。
主持人：林局長，在此次專項整治過程中我市主要開展了哪些工作？
林立軍：我們主要做十個方面的工作：
一是，制定切實可行的整治方案，衛生監督機構制定分階段的專項監督檢查實施方案。
二是、深入廣泛地對學校食堂管理人員，進行食品安全的教育培訓，指導學校食堂開展自查自糾工作。
三是、在開學期間組織衛生監督機構，按照網格化執法責任制，開展全面監督排查，消除學校食堂存在的食品安全隱患。
四是、加強重點食品品種抽樣驗驗；及時發現處理食品安全隱患。
五是、開展學校食堂食品安全示范工程建設，全面帶動和提高全市學校食堂的整體衛生水平；
六是、全面落實學校食品安全事故責任追究制，切實加強食品安全事故防控；
七是、加強對違反《食品安全法》案件的查處力度，嚴厲打擊各類違法、違規經營行為、
八是、深化推行『網格化』監管制度，切實加強監督檢查和考核評估；
九是、加強與教育等部門協作，加強部門間的信息溝通，形成監管合力；
十是、大力加強新聞宣傳，充分調動全民的參與意識，形成人人都關心學校食品安全的社會氛圍。
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