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　　主持人：林局長，剛纔您談到了我市近四年時間裡學校及托幼機構未發生群體性食物中毒事故，請您介紹一下我市衛生和食品藥品監管部門在加強學校食品安全監管方面都采取了哪些措施？

　　林立軍：我前面講了，學校食品安全無小事，必須常抓不懈。因此，市衛生局、食品藥品監管局，始終把加強學校食堂安全監管，預防學生食物中毒事故，作為落實監管責任的一項頭等大事來抓，做到了形成經常化、制度化的長效監管模式。主要有以下幾點;

　　一是，抓住高風險時段，集中整治和專項檢查成為常規。學校食堂食品安全問題的高風險時段是『開學期間』。學校放假食堂停業，開學後不僅是就餐人數驟增，一時難以適應；而且有些學校食堂從業人員更替，也還不適應；廚房空閑多日需要全面清潔衛生等等都是增加風險的因素，這一段最容易發生食物中毒。因此。我們已經形成常規制度，每逢學校開學期間，全面開展學校食堂專項整治和監督檢查。

　　二是，抓住高風險學生活動，集中整治和專項檢查成為常規。學校食品安全的高風險活動，主要有學生軍訓、高考、中考。學生集體生活或者人流增加，原有生活規律被打亂，加上注意力集中到某一方面，往往忽略食品安全等因素。容易發生食品安全問題，我們在軍訓、高考、中考期間，有針對性地開展食品安全專項檢查，形成長效監管模式。

　　三是，抓住食物中毒高危季節，加大監管力度成為常規。我們這些年積累的經驗，食物中毒的高危季節，還不僅僅是盛夏時節，最危險的時段是春末夏初、夏去秋來這個時節和重要節日學生聚會。春末夏初、夏去秋來氣候變化很大，溫度比較適宜，恰恰也是細菌容易繁殖的溫度，但是這時人們的警惕性還不高，增加了食品風險因素，容易出現食物中毒事故。

　　四是，抓住高風險關鍵環節，加大監督檢查力度，消除食品安全隱患。第一抓衛生管理制度落實；第二抓食品和原料來源；第三抓從業人員健康、衛生；第四禁止使用高風險食品；第五抓食品加工過程防止交叉污染；第六抓餐飲具和食品用具清洗消毒；第七抓備餐售賣衛生；第八抓食品儲存條件等等數十個食品安全關鍵控制點，結合實際加強培訓教育、加強自律管理、強化監督檢查指導。

　　五是，抓住集體用餐配送，強化監督執法和專項整治。這幾年，學校組織學生訂購快餐盒飯的不斷增多，學校食品安全的源頭來自於校外，加大了監管的難度。我們采取兩套辦法加強整治保障安全，第一組織衛生監督機構，加大對集體用餐配送企業的食品安全專項整治和監督檢查力度，取締不符合條件的集體用餐配送單位；第二與教育部門配合，指導學校訂購食品衛生條件好、食品安全信譽度高的企業生產加工的盒飯，禁止學校訂購食品衛生信譽度『B級』以下的企業的盒飯，推動安全盒飯進校園，有的學校決定只訂購食品衛生信譽度『A級』企業的盒飯，這幾年沒有發生這方面引發的食物中毒，收到了較好的效果。