現代機械化生產線和嚴格生產標準保證產品的品質

　　天津北方網訊：過年包餃子、和餡、拌菜，只要是吃，就離不開各種各樣的調味品，春節的臨近讓“醬油醋”着實火了一把。在津城的傳統調料生產企業，也加緊生產，以現代機械化生產線和嚴格生產標準保證產品的品質，把牢食品安全關。

　　在二商集團利民調料的生產車間中，一臺臺現代化的機械正在緊張的運轉，一瓶瓶黃豆醬從生產線上源源不斷地運輸出來。工作人員告訴記者：“春節前夕是我們的銷售高峯，像醬油、蒜蓉辣醬都是供不應求的產品，這段時間工人們都是加班加點，保證春節市場的供應。”

生產車間工人正在檢查機械灌裝情況

生產車間中現代化的機械正在緊張的運轉

　　隨着時代的發展，曾經小作坊式的生產早已被先進的現代化設備所取代。在利民調料，生產線均按照國際一流、國內領先配置。從篩選罐到麴車全部實現機械化操作，原料與人手“零接觸”，避免了污染，僅有幾名“全副武裝”的工作人員在生產線旁進行設備維護、包裝等簡單工序。利民調料總工程師沈憲良介紹說：“拿醬油來說，要經過篩選、蒸煮、制曲、後期發酵、滅菌、包裝等多道工序，這些工序基本都是由機器來操作完成的，這樣既能保證產品的安全衛生，保證品質，同時也提高了生產效率。”

　　在利民調料的檢測中心，幾名“白大褂”正在對剛剛出爐的產品進行檢驗。據介紹，生產出的產品都需經過層層“把關”。“我們內部實行嚴格管理，在車間就設有化驗室對產品的各項標進行檢驗，另外，企業還設立了專門的檢測中心，配備先進檢測設備，另外，我們還設有食品安全小組，感官指標，也就是色香味都在檢測的範圍中，即使產品色澤差了些，那也照樣不合格。拿醬油舉例，要經過4項理化指標、2項衛生指標、4項感官指標的監測，只有這些都過關，纔算合格產品。”沈憲良告訴記者。

車間工作人員正在檢查產品密封情況

工作人員正在整理產品包裝箱

工作人員在車間化驗室對產品的各項標進行檢驗

　　據瞭解，利民調料還設有產品可追溯系統，如果某批產品出了問題，溯源只需幾秒鐘。“每箱產品上都印有產品追溯碼，什麼時間入的庫，被銷往了哪個城市，都可以第一時間查詢到。”沈憲良說。據悉，目前利民調料包括5大類100多個品種，豐富的品種讓春節市場“有滋有味”。（記者晁丹 呂斌）