消費者在體驗區觀看、品嚐豆芽

　　天津北方網訊：百姓吃麪條、火鍋等離不開豆芽菜，作爲春節供應的重要菜品，放心豆芽是怎樣生產的呢？日前，記者跟隨市消協、市食安辦及河北區消協組織的消費者代表，一起走進本市食品安全示範企業，探訪放心豆芽的生產過程。

　　在生產車間的參觀通道，消費者們看到，偌大的車間內佈滿了一臺臺自動化生產設備，電腦控制生產過程。消費者一邊觀看豆芽清洗、冷卻，一邊聽工作人員的介紹。對於消費者提出的爲何要進行冷卻的問題，企業工作人員解釋說：“冷卻環節是一個重要的保鮮措施，恆溫恆溼發芽後的豆芽溫度相對較高，經過冰水冷卻，可以抑制其繼續再生長，也更好地保證了其口感。”

　　在企業的實驗室，工作人員告訴記者，生產出的豆芽每一批都要經過嚴格檢驗。抽取樣品後要進行13項指標檢測。爲了保證食品可追溯，每一批豆芽在出廠前都要進行留樣。

　　在消費體驗區，一些市民按照工作人員的指導，拿起綠豆芽和黃豆芽仔細觀察後，直接放入口中品嚐。專業人員提醒廣大消費者，購買豆芽時主要注意看外觀和氣味兩方面。他進一步介紹說：“看外觀，主要是看豆芽的顏色，顏色應該自然，若亮白刺眼很有可能在生產過程中添加了不該添加的物質；其次，要聞氣味，應該散發着自然的豆芽清香，不能有刺鼻味道。”

　　據瞭解，爲了保證市民每天吃到新鮮豆芽菜，企業都是夜裏生產包裝，凌晨時分便已經將成品送往紅旗農貿、金鐘、韓家墅等大型蔬菜批發市場。天津人有大年初二吃麪條的習俗，而此時豆芽菜的需求量會驟然增加。該企業負責人告訴記者，目前企業的最大生產能力可達300噸，春節前的原料儲備已經到位，能夠保證春節等節假日或者惡劣天氣的市場供應。

　　據相關部門介紹，本市首個豆芽菜地方標準將於今年3月1日頒佈。