隨著人們消費觀念的轉變，在節假日期間選擇到飯店就餐的家庭越來越多。但是在像春節這樣的講究全家團圓的傳統節假日，連市營業的飯店遠遠不能滿足那麼多家庭同時就餐的需求，因此就形成了飯店的賣方市場。於是，一些飯店就對年夜飯制定了很多霸王條款，除了價格昂貴之外，還需要無條件全額預付，甚至有的還嚴格規定了用餐時間的長短，讓很多消費者感到很不舒服：到飯店吃個年夜飯，怎麼就這麼難呢？

　　其實，從更高層面來看，到飯店吃年夜飯難的問題僅僅反映了中國服務業落後的冰山之一角。我們必須承認，中國雖然是勞動力過剩的人口大國，但是與發達國家相比服務業仍然非常落後。這主要體現為缺乏現代服務意識和行業規范。那些為年夜飯出臺霸王條款的飯店經營者，往往只單方面考慮自己的業績和利潤，而沒有考慮消費者對於服務態度和質量、就餐環境和交易方式的感受，使消費者對年夜飯產生較大的心理落差。尤其是硬性限定用餐時間的做法完全不合人情，會讓消費者非常反感。當然，大年三十為消費者提供餐飲服務，合理上調價格可能也是消費者可以理解和接受的，但是絕對不可“宰人一刀”，也不能因為特殊節日造成的賣方市場而不講究餐飲品質和服務質量，“蘿卜快了不洗泥”，更不能由於反正不缺顧客就提出各種不合常理的條件和要求。

　　我們相信，聰明的經營者一定會考慮企業發展的百年大計，絕對不會如此短視。他們知道，得讓顧客過好年，自己纔能過好年，生意纔能年年好。做長遠生意一定要講究生財有道，這個“道”不僅是方法和門道，而且更重要的是天理和道義!