天津北方網訊：全市衛生(餐飲食品)監督機構於2013年元旦、春節期間全力開展節日期間餐飲服務環節食品安全檢查工作，防止重大食品安全事件發生。截止目前，全市未發生一起突發公共衛生事件，有效保障了全市人民羣衆的餐飲食品衛生安全，圓滿完成了元旦春節期間餐飲食品安全監督保障工作。

　　檢查過程中，各級衛生(餐飲食品)監督機構結合節日期間的餐飲特點，以餐飲集中區、旅遊景區等爲重點區域；以旅遊景區及周邊餐飲服務單位、旅遊團隊接待單位、高速公路沿線餐飲服務單位、餐飲連鎖企業、集體用餐配送單位、中央廚房等爲重點單位；以原料採購、涼菜製作、裱花糕點製作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等爲重點環節；以食用油、畜禽肉及其製品、食品添加劑等爲重點品種，進一步強化監督檢查，及時消除食品安全隱患。

　　檢查中餐飲食品監管部門將日常監管和隱患排查、專項整治與風險監測、執法監督與衛生協管有機地結合起來；採取主動防範、及早介入、明察暗訪、拉網排查等方式，力爭將各類隱患消除在萌芽階段。特別是近一段時期內的“問題魚翅”、“速成雞”、“地溝油”等問題產品的隱患排查，凡發現索證、索票內容不全、來源不清的，一律就地封存，追根溯源。嚴禁餐飲單位採購和使用亞硝酸鹽、病死畜禽、河豚魚、散裝食用油和索證索票資料不全等禁用食品原料。

　　在保障工作中，衛生(餐飲食品)監督部門利用網絡、媒體、手機短信等多種形式加大宣傳力度並及時公佈檢查情況和餐館食品安全笑臉公示情況，同時開展食品安全的宣傳教育。針對節日期間很多市民羣衆選擇在外就餐特點，向廣大消費者發出節日期間餐飲消費食品安全風險預警，提示消費者選擇具備有效證件、信譽度等級較高的笑臉單位就餐，用餐時注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，就餐後索要發票等安全常識，提高廣大羣衆安全消費和自我保護意識。

　　據統計，自2012年12月26日到2013年2月20日，全市各級衛生(餐飲食品)監督機構共出動衛生監督員9920人次，檢查餐飲單位14503戶次。節日期間受理投訴舉報81件，組織開展食品安全宣傳諮詢活動27次，培訓餐飲單位3000餘戶，在廣播、報刊、電視、網絡等媒體播發宣傳報道42篇次。針對檢查中發現的個別餐飲單位存在餐飲具消毒不徹底、衛生設施不全、冰箱內食品生熟混放、冷葷間內紫外線燈不能正常運轉等問題，相關區縣(餐飲食品)監督機構已依法督促問題單位進行整改，針對存在問題嚴重的餐飲單位依法立案處罰，檢查期間共計責令限期改進483戶，提出警告處罰61戶，責令停業整頓1戶，立案13起，針對8戶餐飲單位的違法行爲罰款3.1萬元。此外，節日期間，市衛生(餐飲食品)監督所派出27個督導組、108名監督員，對全市16個行政區縣開展節日期間餐飲食品安全督導檢查工作。