天津北方網訊：今年，本市首次把食品安全列入政府20項民心工程，要求深化餐飲食品安全量化分級監督，建設20條“餐飲食品安全示範街”，推進“放心餐館”工程建設。本市衛生局在新年伊始就推出多項舉措，以更大的決心和力度，抓好食品安全工作，力爭讓放心食品走進千家萬戶，讓廣大市民吃得放心、用得安心。

　　春節即將來臨，市民外出旅遊、聚會、娛樂、購物逐漸增多，各賓館、酒店、餐飲單位聚餐活動日益頻繁。爲確保市民在節日期間的餐飲食品安全，防止各種原因的食品安全問題出現，本市衛生監督部門提前謀劃，加大監督檢查力度，確保市民餐飲食品安全，讓大家在歡樂祥和的氛圍中歡度新春佳節。

　　統一部署

　　加大監督檢查力度

　　爲確保廣大人民羣衆的健康安全，營造安全、歡樂、祥和的新春氣氛，市衛生局下發了《關於加強2012年元旦春節期間衛生監督和餐飲食品安全監督工作的通知》文件。根據文件有關要求，市衛生監督所對全市餐飲食品安全保障工作進行了統一部署，要求各區縣衛生監督機構高度重視節日期間公共衛生和餐飲食品保障工作，切實加強領導，做好計劃，周密安排。

　　在監督檢查中，衛生監督部門敦促強化餐飲單位第一責任人意識，督促餐飲單位嚴把食品原料和進貨環節、從業人員健康狀況、餐飲具消毒環節、冷葷間衛生涼菜製作環節、生熟交叉污染環節、禁止使用有毒有害原料環節、食品留樣、百人以上就餐備案等關鍵環節，全面檢查，切實提高餐飲單位自身食品安全管理水平，使各種食品安全的危害因素得到有效遏制，預防各種食物中毒事件的發生，確保市民餐飲食品安全和身體健康。

　　實施放心餐館工程

　　出實招保障放心就餐

　　今年，天津市衛生局將啓動放心餐館工程，全市衛生監督機構將對市內所有持有《餐飲服務許可證》的餐館、酒樓、快餐店、小吃店、飲品店的衛生狀況進行打分，評出優秀、良好、及格和不及格四個等級，並在餐飲單位門前醒目位置張貼不同的卡通“笑臉”。市民就餐時可以查看餐飲單位的“笑臉”標識，凡有標識的餐館食品安全均有保證。

　　放心餐館工程的實施將切實落實衛生監督網格化監管責任，把監管責任逐級落實到每一個監督員，加大執法力度、強化培訓、指導和服務；督促餐飲經營者切實落實第一責任人的責任，加強行業自律，提升食品安全信譽度，降低風險度；放心餐館工程實行動態監管，每季度進行一次檢查，市民對餐館有投訴舉報時，監督機構隨時進行監督檢查，並根據檢查結果，重新公示“笑臉”標識。每個放心餐館公示欄內都將公佈舉報電話，方便消費者投訴和舉報。接到市民投訴舉報的，屬地餐飲食品監督機構將在24小時內，派專員進行監督檢查，查實有違法行爲的，及時進行處理並更換相應的笑臉標識，評定結果不及格的，摘掉放心餐館公示欄。對於連續三次評定爲不及格的，下達“行政處罰決定書”，依法進行處罰甚至停業整頓。

　　凡在餐館門口公示欄中張貼“卡通笑臉”的餐飲單位都是放心餐館。放心餐館採購使用的食品及原料來源渠道清晰，索證索票齊全，同時符合有關要求。包括採購使用商務部門推薦的“放心肉”；優先採購使用質檢部門推薦的“放心乳製品”；採購使用具有QS認證標識的定型包裝食用油；採購使用具有許可證明或標識、註明可用於食品的食品添加劑，並按照規定的用途、用量使用，因此在食品安全上都有所保證，只是“安全度”不同。“大笑”最安全，其次“微笑”，再次“平臉”，消費者外出就餐時，可以根據笑臉標識對該餐飲單位的衛生狀況和食品衛生安全有了直觀的瞭解，從中可以自主選擇就餐，保護了消費者的選擇權和監督權。

　　開展節日巡查

　　做好食品安全服務保障

　　春節放假期間，市、區兩級衛生監督機構每天將組織巡查隊伍，對公共衛生及餐飲食品安全進行監督檢查，保障節日期間廣大人民羣衆公共衛生和餐飲食品安全。各區縣衛生監督機構還結合節日期間的餐飲特點，結合目前開展的“放心餐館”工程，將旅遊景區、商貿特色街區、餐飲街列爲重點區域，將舉辦年夜飯、大型婚宴的餐飲單位、旅遊餐飲場所，特別是農家樂及節日聚餐活動較多的餐飲單位列爲重點，加大監督檢查力度，開展現場快速檢測。全市衛生監督機構嚴格落實24小時值班制度，專人負責解決羣衆反映的有關餐飲食品安全方面的問題，及時做好投訴、舉報案件的處置和信息反饋工作，做好食物中毒等突發公共衛生事件應急處理的各項準備工作，保證應急機制高效運轉。

　　針對節日期間就餐特點，衛生監督部門還提醒廣大消費者在外出就餐時應當選擇具有有效許可證件(食品衛生許可證或餐飲服務許可證)的餐飲單位就餐，最好選擇公示信譽等級爲A級或笑臉的餐飲單位；用餐時注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透，儘可能少吃或不吃生食水產品；在就餐後應當索要發票，以備發生食物中毒後進行證據保存；而一旦發生嘔吐、腹瀉等消化道症狀，應及時到醫院就診，並要注意保存好剩餘食物和吐瀉物，及時向衛生行政部門和食品藥品監管部門報告，進行調查認定。