記得2006年5月上旬的一天，在天津的一次接待宴請上，主人指著餐桌上的幾個海鮮大菜，不無自豪地對我們這些內地客說，天津人吃海味特講究，一年四季各吃什麼，各種烹調技藝也不同，因此，風味就各異。聽了此番話，加上又品嘗了這幾道菜後，少吃海味的我印象極深！

　　2009年6月6日下午，我在天津參加一次婚宴，女主人又指著餐桌上一盤10個大紅蝦，不無炫耀地對我說，為了提高今天婚宴的檔次，幾十座的婚宴每桌都專門加了這盤菜；原來10個大紅蝦價格是500元，酒店老板照顧，給了9折，也花了450元。她看著這道又喜慶又有特色的風味菜，再三說值得、值得！我知道了這其中的分量。

　　幾次到天津，天津親戚經常給我們南方客包蝦仁水餃吃。這種做法就是在每個水餃中均放一大粒蝦仁。煮熟吃後，的確很有鮮味……

　　今年國慶、中秋節前，聽天津的親戚來電話說，他們單位請北京上級部門來津開個小型評審會。會議地點就定在塘沽，其中一用意，就是讓京客多吃海鮮……會議結束時間，又有意安排在次日上午。早餐後，他們幫京客各准備了一份塘沽的新鮮海產品。於是上午10時，京津客人各帶著這份厚禮，駕車趕回家。預計當日都可在家自食到天津的新鮮海味……

　　我天津小親戚，因不會做這種海鮮，又不願將活蹦亂跳的魚、蝦放入冰箱，於是當即決定趕往天津城區的婆婆家。最終如願以償的在當日下午婆婆家的餐桌上，舌尖品味到這幾道海鮮。酒飽飯足的一對小青年又連夜駕車趕回空港區，以便第二天一早好輕松上班……品嘗海鮮後的喜悅心情，電話中可聽出一番。

　　初略一算，如果加上往返的汽油費等，這真是一道不菲的大菜呀！

　　近悉，今年中秋、國慶，大閘蟹成為天津節目舌尖上的主角。每只價格均在百元以上，很多人還請快遞送貨上門。

　　面對舌尖上天津人對海味的需求越來越高，加上大批京客的紛至沓來，我在回味天津海鮮美味的同時，對原本海產品就有限的天津，又不由得增添了幾分擔懮……

　　2012年10月3日國慶、中秋兩節期間寫於居住地