津雲新聞訊：“兩節”將至，眾多商家開啟促銷模式。一些所謂的高端食材，也看准這個時機降價促銷。然而一款在相關等級標准中並不存在的“M12澳洲和牛”居然也賣出了天價，一斤（500克，下同）牛肉的價格超過兩千元。本月中旬起記者進行了調查，發現部分西餐館招牌、大眾點評推介、自媒體的探店標題，以及多個線上購物平臺，都在銷售這種所謂的“M12澳洲和牛”。然而業內人士表示，澳洲和牛的最高級別只到M9+，“M12澳洲和牛”這個等級標准並不存在。難道天價的牛肉竟是智商稅？

　　國產西冷號稱“M12澳洲和牛”

　　河西區一烤肉店被罰

　　讀者孫先生在打給本報的熱線電話中講了一件事，河西區紹興道上一家烤肉店賣M12和牛套餐，標價520元。眾所周知，和牛等級越高，肉質越鮮美，既然是M12，想必是和牛中的頂級肉質。為了品嘗到最鮮美的食材，孫先生馬上去光顧，隨後又多次宴請朋友。然而在後幾次用餐中，孫先生發現牛肉有點嚼不動，“這麼高級的和牛不是應該入口即化嗎？怎麼還會塞牙？”於是他向一位做日料生意的朋友諮詢，了解到日本和牛分等級為A1—A5，澳洲和牛等級最高為M9+,無論是哪裡的和牛，都沒有M12這個等級。孫先生隨即向河西區市場監管部門舉報。

　　記者聯系了河西區市場監管局，工作人員告訴記者，接到反映後，執法支隊前往該店調查，反映人投訴的價值520元的“M12和牛大船+活鰻魚”套餐以及388元的“現切澳洲雪花和牛M12眼肉”套餐，商家僅能提供國產西冷A5牛肉證明，並不是M12等級牛肉，確定其違反了《中華人民共和國反不正當競爭法》，要求其立即停止違法行為，並做出罰款5000元的處罰。

　　記者調查：“M12澳洲和牛”多得讓人眼暈

　　記者在大眾點評以“M12澳洲和牛”為關鍵字檢索發現，我市銷售上述產品的餐廳有幾十家之多,價格從300元到2000元不等。一家以和牛為主打的日式燒肉店中，一份標稱“M12和牛”的牛排售價是599元，重量是140克，折合一斤牛肉的價格竟然超過兩千元。工作人員表示，這款和牛來自澳洲，屬於最高等級的“M12澳洲和牛”，但是對於“M12澳洲和牛”的標准是什麼等問題，該工作人員不願意做過多介紹。

　　隨後，記者又在淘寶、天貓、京東等多家電商平臺檢索發現，以“M12澳洲和牛”為噱頭，銷售高價牛排的店鋪並不在少數，每個平臺都有上千種所謂的“M12澳洲和牛”產品在銷售。

　　在天貓一家銷售牛肉的旗艦店中，一款規格為1200克的M12和牛奢華套餐正在做中秋促銷，促銷的價格高達2228元，折合1斤牛肉的價格是928元。問其產品來源，店鋪客服人員表示是從澳洲進口的高品質和牛，當問及是否有澳洲和牛的認證證書以及等級證書時，客服表示目前沒有，並解釋說，消費者可以從牛排的雪花紋理辨別不同的等級。在京東商城一家專賣澳洲牛肉的旗艦店裡，一款澳洲M12雪花和牛正在促銷，價格是520元250克 ，折合一斤牛肉的價格是1040元。記者以消費者的身份諮詢客服，為什麼這款牛肉的價格如此高昂？客服表示，這是等級最高的M12和牛，來自澳洲牧場。問起是否有等級證書或者認證證書時，該客服也表示沒有，並補充說，牛肉屬於非標品，沒有等級證書。

　　專家觀點：澳洲和牛沒有M12等級

　　記者在網上查詢了解到，全國很多地方出現過類似問題。上海、杭州等地的市場監管部門也都進行過行政處罰，記者看到，杭州市就在行政處罰決定書上明確寫有“和牛M級系列的最高等級為M9+，不存在M10和M12的級別”字樣。

　　目前衡量澳洲牛肉等級的標准是由澳洲肉類及畜牧業協會制定並實施的。記者登錄了澳洲肉類及畜牧業協會官方網站，網站資料顯示，根據牛肉呈現的大理石花紋等特性，牛肉可分為M1至M9+級，也就是我們常見的以M劃分的牛肉等級，該官網資料中並未提及M10,更沒有M12牛肉對應的標准。

　　那麼牛肉的等級到底是如何劃分的呢？記者采訪了天津市烹飪協會西餐專業委員會的李智銘秘書長。他告訴記者,等級劃分屬於評價標准,不同國家都有相應的評級標准。例如澳洲用M代表和牛級別，日本用A代表，數字的大小表明牛肉品質的高低。市面上最常見的澳洲和牛標准，是將牛肉分為M1至M9+共9個等級，體現了牛肉大理石紋脂肪度、肉色、脂肪色、背膘和酮體生理成熟度共5個維度，越高級的和牛，脂肪和肉的比率越高，且分布更加均勻，也就是所謂的“大理石紋路更漂亮”。市面上所標榜的“M12澳洲和牛”，大多是商家想體現牛肉的品質更高而虛構出來的，因此提醒消費者不要被這些虛構的產品標准所蒙蔽。

　　李智銘說，現在的天津餐飲市場對於M9等級的澳洲和牛需求量並不是很大，而且，目前很多國產牛通過引進使用先進的養殖及育肥技術，肉品質量並不比國外差，甚至還要更勝一籌，市民完全沒有必要盲目追求進口牛肉。（津雲新聞編輯 張雅妮）