津雲新聞訊:“一粥一飯,當思來之不易”,天津市正在全力營造“浪費可恥、節約為榮”的社會氛圍。本期《百姓問政》將繼續圍繞杜絕“舌尖上的浪費”的主題,從旅游、教育、日常餐飲的不同角度,剖析浪費產生的根源。文旅、教育和市場監管部門從各自職責出發,提出了管理上的新思路。
記者走訪旅行社了解到,一些旅行社針對外地游客,推出了天津一日游活動,並提供包餐。中午12點多,記者在本市一處景點看到,游客們陸續結束上午的旅游行程,乘坐旅行社安排的大巴,前往包餐地點用餐。這輛車上的一批游客大約有30人,他們到達餐館後,分成3個圓桌落座。20分鍾後,游客結束用餐,陸續起身離開。記者看到,餐桌上都剩了不少飯菜,桌子的剩菜倒在一塊,有整整一大碗。
餐廳經營者說,吃團餐的游客,都來自外地省市,剩下的飯菜,游客都不會打包,這讓浪費現象更為突出。除了旅行社包餐有浪費情況,記者又走訪了各景區景點、星級酒店,發現浪費現象同樣不少。游客們吃完離開,兩三盤剩了三分之一的菜。記者在一家星級酒店內,在酒店用餐的客人走後,每個餐盤中,都有很多剩菜。
記者:倡導旅行社、景區還有星級酒店,杜絕舌尖上的浪費,是文旅部門提出的。但是浪費的現象觸目驚心,倡導工作要怎麼樣去進行?
市旅游局市場管理處副處長 徐進:仍然存在消費不合理不理性的現象,既有消費者自身的原因,也有旅游企業經營的原因。市文化和旅游局,首先開展行業自律,指導和動員天津市旅游協會,向全市旅游單位、會員單位、旅游企業會員單位發出倡議,在經營過程中切實履行企業的主體責任,把節約意識貫穿到企業生產經營管理服務的各個環節。比如說倡導星級飯店,為客人服務的過程當中,要主動提示提醒客人要合理點餐、理性消費,還要主動為客人提供打包服務,適時推出半份菜、小份菜,供客人有更多的選擇。此外還要加強員工的職業道德培訓,堅決杜絕服務員誘導客人超量點餐,最後還要禁止設置最低消費等等。
記者:僅僅是發出一些倡議,或者說僅僅把一些宣傳海報標語貼到牆上,倡導的工作就做到位了嗎?
徐進:除了倡導以外,作為文化和旅游的行政管理部門,還要加強督導和檢查,市區兩級的文化和旅游系統要進行聯動,重點對旅游企業的浪費現象進行督導和檢查。坦白講,說到督導和檢查,現在國家包括本市還沒有針對餐飲浪費的法律法規。就我所知,目前全國人大正在立法,正在調研過程當中。文旅部門一方面要積極地為立法提供一些基礎性材料,另外一方面要從日常的督導檢查開始,結合旅游企業的星級飯店評定、A級旅游景區評定、旅行社服務質量等級評定,現在文化和旅游部正在對這三個標准進行重新修訂和完善。等重新修訂好之後,就會按照新標准對旅游企業加大督導檢查的力度,進一步規范旅游企業的經營行為。
記者:接下來要怎麼樣拒絕舌尖上的浪費和生態文明建設有機地結合起來。
市文化和旅游局二級巡視員 劉桂明:這暴露出不管是星級飯店還是旅游團隊,餐飲浪費這樣一個普遍的情況,這種情況對於管理部門也提出了一個挑戰,所以在旅游行業當中開展制止舌尖上的浪費這樣一種情況,和綠色旅游的消費以及生態文明建設都是一脈相承的。通過制度化,通過倡導,包括督查宣傳等各種各樣的實招硬招,把這項工作逐步推向深入,把它落地。這是作為管理部門義不容辭的責任。(津雲新聞記者 劉影)