津雲新聞訊：日前，天津市民政局聯合相關部門，開發了天津老人家食堂地圖。老年人只需關注“天津民政”微信公眾號，點擊“助餐”功能，就可以找到“天津助餐地圖”。根據地圖指引，找到離自己最近的老人家食堂。此外，還可以下載“天津民政助餐”APP，享受助餐補貼的老年人可以隨時隨地自助申請補貼、在線審核和網上點餐，老年人或監護人通過APP訂餐或現場訂餐即可完成刷臉支付，打通老年人不會使用智能手機的“堵點”，讓老年人享受到助餐的便利服務。
點擊查看
↓↓↓
恢復堂食，社區老人吃飯有了好去處
82歲的張大爺居住在河北區廉江裡，昨天中午12點，他騎車來到離家不到600米的江都路街老人家食堂就餐。
一進門，就有專人上前測溫掃碼，並引導他和其他顧客來到打飯窗口前，間隔1米、有序排隊。
按照打飯窗口上方公示的每周菜單，中午的套餐共有13元和16元兩個標准，都是兩葷一素、一湯一主食。其中，13元套餐的三個菜分別是鴨塊燒魔芋、芹菜燒腐竹、蝦皮小白菜，16元的則是蔥油龍利魚、燒三條和旱蘿卜粉條。
“食堂工作人員：選這個龍利魚吧，這個挺香的。
張大爺：那來點這個。”
張大爺選擇了16元的套餐，根據天津市的老年人助餐政策，他作為80歲以上的老人還可以享受每餐3元的補貼。張大爺說，他現在獨自生活，老年人食堂的復工解決了他的用餐難題。
張大爺：姑娘上班了，老伴走了。沒有食堂的時候就得自己想辦法，自己做，或者到飯店那個外賣。飯店買一個菜就十幾塊，這十幾塊吃一頓飯，當然這個便宜。疫情來了以後，兩個月差不多都在家裡，買點菜湊合在家吃。做得不好吃，炒菜有時糊了，這方便，菜的味道挺好的，每天都有肉。
推出晚餐配送，給困難老人送去關懷
下午5點，和平區南市街慶有西裡社區社工劉瑋把剛從社區的老人家食堂打包好的飯菜，送到13門218號的楊阿姨家。打開飯盒，有一葷一素兩個主菜，分別是豆皮炒雞片和素燒西葫，此外還有一顆鹵蛋。主食是米飯，還有一碗紫菜蛋花湯。這樣一份葷素搭配、營養味美的套餐，只要10塊錢，楊阿姨覺得非常滿意。
楊阿姨：省好多事兒，做飯的話，再買再做好長時間。有了這個食堂，到時就有人給送。原來我做的飯口重，人家做飯健康，都是淡口，搭配得好，軟軟呼呼的，假牙都能吃。這一份現在是10塊，我們有3塊錢補助，就花7塊。
楊阿姨今年60歲，他的老伴王大爺今年66歲，患有半身不遂已經十年，生活不能自理。這十年來，楊阿姨每天除了照顧王大爺的日常起居，還要買菜做飯，非常辛苦。從去年11月1日起，社區的老人家食堂開張以來，楊阿姨每天都在食堂訂餐，但此前食堂只能配送午餐。今年3月底，疫情逐步穩定之後，慶有西裡老人家食堂也開始復工，為了幫助像楊阿姨這樣不方便出門的居民在晚上也能吃到物美價廉、衛生營養的飯菜，慶有西裡社區積極協調食堂經營企業制作晚餐，同時發動轄區內16個網格員輪流值班，給社區的20多戶訂餐老人免費配送。慶有西裡社區社工劉瑋介紹：
劉瑋：現在我們社區一共4320人，其中老年人1017個人，社區裡享受就餐補貼的36個人。我們社區網格員會定期入戶，老年人出門不方便也可以給我們網格員打電話給他們送餐，可以不出門就能吃上熱乎飯。
疫情之下的老人家食堂，遭遇“叫好不叫座”
根據最新統計，和平區60歲以上老年人共有12.8萬人，佔到全區居民總數近三成。而且絕大部分老人都采用社區養老、居家養老的養老模式，因此對老年人食堂的數量規模和服務水平都有很高要求。目前，和平區已建成老人家食堂73家，覆蓋全區6個街道、64個社區，全區已登記並享受送配餐服務的老年人達到400多人。但是截至目前，復工之後，各家老人家食堂的經營狀態普遍不樂觀。慶有西裡社區的老人家食堂也在積極提昇菜品制作和服務水平。食堂負責人孫梅介紹，現在每天中午送餐的時候，他們都會向居民發放用餐感受調查問卷，並以此為依據不斷改善菜品口味和搭配，盡可能讓老年人吃得舒心、放心。
孫梅：近期老人覺得油菜差一些，我們就跟後廚說換成菠菜。老人想增加面食，我會給他們做花卷。老人本身口重，但是從健康角度還是需要清淡一些，不能有辣。有的有糖尿病或者老年疾病，會有好多忌口。還有就是對菜品的軟硬度有要求，盡量軟一些。
孫梅介紹，現階段老人家食堂的經營可謂喜懮參半，喜的是菜品、服務受到社區老人們的普遍認可，這一點從老人們填寫菜品調查反饋表的認真程度就可見一斑。懮的是即便食堂上下全員努力工作，每天的訂餐量也不到疫情之前的一半。
孫梅：疫情之前一天我們能出770-80份，現在我們每天只有30-40份。這其中還包括我們在外賣平臺上訂出去的餐。
河北區江都路街老年人食堂去年11月正式對外開放，可容納80人同時就餐。可為全街8個社區、近10萬戶居民提供用餐服務。受疫情影響，從1月底開始，食堂徹底關閉，一直到5月16日纔正式復工。復工之後最大的變化，就是加強了就餐環境的安全管控措施。食堂負責人蔡金燕介紹：
蔡金燕：每個人進來的時候掃碼、登記、測體溫。如果是一個人來的，我們保證桌子上只有你一個人就餐。如果是兩個人的話，可以在一張桌子上，但要錯開去坐。
與此同時，食堂還聘用了專門的廚師，根據老年人低鹽、低油、低糖的飲食特點，每周推出品種豐富的營養菜譜。對於行動不便的老年人，食堂也有專人進行入戶配送，每天中午11點半之前，就會將熱乎乎的飯菜送到老年居民家中。蔡金燕坦言，雖然現在食堂的菜品制作和服務已經恢復到了疫情之前的水平，但從復工至今這兩周的時間裡，食堂的經營卻遇到了前所未有的挑戰，其中最明顯的就是客流量的明顯下降。
蔡金燕：每天上這吃的20-30人，送到家的十多份，每天下來50多份，疫情之前每天能到80多份。
據了解，江都路街老年人食堂的問題並不是個例。截至去年年底，全市老年人食堂已經覆蓋130個街道、1565個社區。以河北區為例，全區目前共有132家老年人食堂，覆蓋全區10個街道和117個社區。截至目前，這些食堂已經全面復工，但普遍存在客流偏低的問題。河北區民政局社會事務科科長宮卿相分析了其中原因：
宮卿相：受疫情影響，部分老人就餐習慣有些改變，在家裡自給自足。雖然目前助餐點已經復工，老人的這種習慣還在延續。還有部分老人對在外就餐的環境存有顧慮。
老人家食堂的出路在哪？堅守初心，靜等花開
截至目前，本市1565個老人家食堂已經全面復工，為老年人提供了就近方便，物美價廉，營養豐富的就餐選擇。但與此同時，食堂在經營的過程中也面臨著新的挑戰。在老人家食堂復工的過程中，民政部門、街道社區和食堂運營企業都在想方設法提高老人家食堂服務品質，增強老人用餐的幸福感，同時提高食堂的上座率。宮卿相表示，將進一步加強對老年人食堂的防疫監管，同時加大宣傳力度，讓更多老年人知曉食堂復工的消息。此外，針對一部分行動不便，但又不願意多支出外送費用的困難老人，下一步還將積極動員廣大社區志願者，以志願服務作為對有償餐食外送的補充，更好服務老年人用餐。
宮卿相：積極指導各街道通過微信群、張貼宣傳單等方式，讓更多老人知道身邊的助餐點已經復工復產。擴大社會參與度，發動社會組織和社區志願者，積極為特殊困難群體開展服務，打通助餐最後一公裡。
和平區民政局副局長林漢裕表示，今年在前期建設布點工作已經完成的基礎上，將進一步提昇老人家食堂在食品安全、菜品營養搭配方面的服務水平。此外，還將創新志願服務管理模式，鼓勵更多志願者投入到老人家食堂的日常運營當中。
林漢裕：我們想建立一個時間銀行，通過這種模式，鼓勵志願者幫老人送餐，從事一些力所能及的服務。這些人提供服務，就把時間存儲起來，等他們需要的時候就可以享受同等時間的養老服務。結合我們和平區智能化養老平臺建設，下一步在朝陽裡、勸業場街的一兩個社區搞試點。
與此同時，針對目前老人家食堂盈利能力普遍較低的客觀現實，和平區在給予老人家食堂每餐2元的運營補貼的基礎上，額外給符合條件的食堂進行外送費補貼。在降低老人家食堂運營成本的同時，讓老人得到實惠。林漢裕介紹：
林漢裕：老人家食堂每給20戶老人送餐，我們就給予1000塊錢的送餐補貼，貼補給企業，不向老人收配送費。
相信隨著疫情防控形勢不斷向好，老人家食堂的經營也將進一步回暖。
